Cocina

Dada mi obsesión a todo relacionado a la comida-comer-cocinar,he tardado mucho en escribir algo sobre zampar. En Chipre, como en España, se come bien y mucho. Quien sobreviva la prueba de la invitación para comer en una casa chiprelándica, se hace casi automáticamente más fuete para afrontar cualquier desafío culinario y a la vez gana un par de kilitos. En la cocina chipriota hay influencias griegas, turcas, británicas y orientales en general. Me exlico : en una casa puede haber de entrada hummus, de segundo una musaka o unas berenjenas imam baildi y de postre "scones" con mermelada o en navidades el típico "christmas cake" como acompañantes del café (1.) En algunas casas se cocina tanto con aceite de oliva como con mantequilla, sí mantequilla y ahorraos los comentarios porque un filete ruso frito en mantequilla está -desgraciadamente- riquísimo.
Por supuesto hay platos y productos típicos chipriotas, como por ejemplo el afelia (carne de cerdo con cilandro guisada en vino tinto ),el colocasi(una especie de tubérculo que antes de cocinar como podeis compropar se parece a un pito grande y suuuuuuucioooo y que sólo se come en Chipre por lo que sepa) , el trajanas (sopa de leche agria y trigo que huele a vómito. Es un poco como el sexo : la primera vez te parece asquerosa pero luego te enganchas), las eliopitas (pan de aceitunas) y el jalumi (queso chipriota que cuando se consume hace "ñiki-ñiki" en la boca y puede ser de leche de cabra o obeja).
Este post sirve de inauguración de una serie de otros que van a seguir y serán dedicados a cada uno de los platos mencionados, así que aquí lo dejo para hoy. El lunes habrá receta del plato que más os interesa, si es que os interese alguno. Si no, dejamos el tema de zampar a parte sin problema!



1.Mi ejemplo está adaptado a las costumbres culinarios de España, porque aquí no tenemos primero y segundo, lo comemos todo a la vez: hummus y musaka pueden compartir plato perfectamente, y de hecho lo llevan muuuuuuuuy bien!