Sabores de verano II

El dulce de verano en Chiprelandia es , por excelencia, el majalepí. Tiene un nombre totalmente árabe, pero la receta de la que hablo hoy es chipriota 100% ( por así decirlo, porque...! vamos! con la de gente que pasó por esta isla, las cosas que son "chipriotas" castizas son inexistentes o muy muy pocas). La razón por el nombre árabe está en que los sirios y los libaneses tienen un dulce muy parecido, pero a base de leche ( y cubierto de pistachos y servido con jarabe rico...diooooooos qué gula! ) y no a base de maicena como es el caso del majalepí chipriota. En fin...parece que hemos cogido prestado el nombre.

El majalepí en si es una cosa blanca, sin olor y sin sabor, aséptica diría yo. Y ¿ por qué nos lo comemos? . Pues, porque es muy refrescante, cosa que no puedo decir de las temperaturas chiprelándicas veraniegas que alcanzan los 45 grados y allí se quedan durante un par de meses ( exagero un poco, vale..pero créanme, el calor que hace es a veces infernal). Y aparte, no nos lo comemos a palo seco sino que lo servimos con triantáfilo y agua fresquita.

Os dejo con la foto del majalepí que devoré hace una semana. Por si alguien se anima y quiere probarlo , la receta está aquí en inglés. Si alguien necesita aclaraciones que me las pida y si alguno de vosotros la quiere en español yo se la traduciré encantada, pero a partir del martes!



Kalí órexi ( que aproveche!)

Chipre y el Líbano

El pasado domingo veía esto desde mi terraza :



Son los barcos del Líbano, llenos , en su mayoría de franceses ( había acerca de 20 mil viviendo allí), indios y shrilankies que están evacuando el país.

Al día siguiente al llevar a una amiga al aeropuerto me encontré con un aeropuerto lleno. La cruz roja estaba por doquier y había gente que repartia bebidas y comida a los afectados. Dicen en los medios que el aeropuerto recibe unos 25 vuelos extraordinarios casi todos los días y , dado que éste no es grande y estamos en temporada alta, está a punto de alcanzar su capacidad máxima. Lo mismo pasa con los puertos, tanto de Limasol como de Lárnaca.




Ciertos cruceros a las islas griegas fueron cancelados para que los barcos puedieran ir hasta el Líbano a recoger a gente. Hubo gilipollas que se quejaron y otra gente que se alegró. Y el Centro de Conferencias en Nicosia está repleto de evacuados.

El Líbano está a 45 minutos en avión de Lárnaca (por favor, con acento en la primera a, nada de Larnáca, pese a que cierto periódico español se empeña en escribirlo MAL).A los libaneses se les quieren en este país al igual que se les quiere a los chipriotas en el Líbano. Muchos chipriotas iban allí para pasar el fin de semana, esquiar, comprar...cortinas ( por lo que me cuentan, eran mucho más baratas y estaban listas en un finde!). Pero también había bastantes libaneses que visitaban la isla y unos cuantos que incluso viven aquí y tienen sus negocios. La señora de mi quisco en el casco viejo de Nicosia se llama Ivoni y es de Beirut. Todavía no he ido a verla, a ver qué tal está...No sé qué decirle.

Los médicos del mundo chipriotas ya están en el Líbano , son 3 en número, pero da igual, por lo menos están allí. Y los chipriotas en general ayudan como pueden: dejan mantas, comida, medicinas para la gente que está en el centro de conferencias.

Y aunque nuestro presidente aun no ha condenado esta guerra a mí me da igual. La gente de Chipre , que sabe muy bien que significa ser refugiado y tener que abandonar tu casa, está totalmente entregada a los libaneses...

Ojalá llegue la paz pronto...Ojalá.

El verano en Chiprelandia sabe a ...

Triantafilo (agua con rosa)



Una de las bebidas que más a verano me saben es esta y , a pesar de su color nuclear total, créanme es muy rico!

Curiosamente el sirope de rosa, que se vende concentrado (como el squash de limón o de naranja) y se diluye en agua o en leche según el gusto de cada cual, es considerado como algo chipriota. Cuando estudiaba en Grecia no lo encontraba en ningún supermercado, ni siquiera en Atenas! De hecho, había gente que llevaba botellas de triantafilo (sirope de rosa) a su lugar de estudios y también hay griegos que están adictos y cuando están en Chiprelandia lo consumen a litros!

Cuando éramos pequeños nos echaban alguna gotita en la leche para que ésta bajara con más facilidad ( mi madre me lo tenía totalmente prohibido, era niña alérgica y enfermiza...Será por eso que ahora me gusta tanto ! ).

El sabor a rosa, no obstante, es algo muy turco también. Los lokum (turkish delights en inglés) más típicos , aparte de los de zanahoria, saben a rosa por ejemplo. Y ya que el sirope de rosa no es común en Grecia, era convencida de que éste pasó a nuestra cultura culinaria por los turcos. E igual fue así, pero... después de una pequeña investigación en google descubrí que la primera y original receta del sirope surgió en...Singapur y resulta que el sirope es una asiática especialidad tradicional ! Un principe trajo el manjar al Oriente Medio donde, hasta hoy en día se consume por las familias reales tanto allí como en Brunei!

Qué cosas!

El ejercito

CyTA (Cyprus Telecommunications Authority) es la compañia telefónica de Chiprelandia y me da que sus ganancias provenientes de los mensajes de texto se despegan estos días .

Por qué ? Porque todos los varones que acaban de cumplir sus estudios de educación secundaria tienen que raparse la cabeza, dejar sus cortas vacaciones en medio e...ir al ejercito. Y como bien se sabe, detrás de casi cada varón hay una joven damisela, que cree que el mundo se acaba al ver a su novio de 18 añitos pasar por la puerta del campamento y, desde aquel preciso momento, no deja de mandarle mensajitos llenos de emociones exaltadas y de tantas faltas de ortografía que queman los ojos y los párpados a la vez(pero claro, eso no es de ninguna relevancia...Cyta los cobra igual).

Y si detrás de algún soldado no hay damisela dramona, hay MADRE CHIPRIOTA (que es peor), que ya , a pesar de sus cincuenta y pico añitos, ha aprendido a mandar mensajes de texto precisamente para poder mandar ánimos y amores a su príncipe mimado , preguntándolo que qué tal la comida, que si la calidad de las sábanas es buena y si hay aire-acondicionado en su cuarto.

Los pobres varones están obligados a perder 25 meses de su vida "defendiendo la patria de los turcos", una patria que, si por alguna razón utópica Turquía decide invadir de nuevo, no podrá hacer nada porque...para qué engañarnos : Chipre de tamaño es como una caca que flota en el mar y además, sus intereses no coinciden con los de los peces gordos.

Así que los varones pasan 25 meses largos en el ejercito donde ,por fin, aprenden a hacer la cama como dios manda, limpiar váteres, fregar y utilizar alguna arma y aburrirse como nadie. Mientras tanto...sus novias dramonas se pegan la buena vida de estudiante y ya tienen a otro chico al que pueden ver más que una o dos veces a la semana. Las pocas que aguantan los 25 meses junto a sus soldaditos , los abandonan poco después. Porque lo peor, queridos, viene después de aquellos 25 meses y consiste en las "HISTORIAS DEL EJERCITO" (mil veces escuchadas y aburridas para los que no han estado allí) que monopolizan y protagonizan cualquier tipo de reunión, sea familiar o de amigos.

Recapitulando : NO AL EJERCITO! ES MALO PARA LOS CHICOS. ES MALO PARA LAS CHICAS. NO LE CONVIENE A NADIE ( salvo a CyTA que...ya tiene bastante pasta).

Gracias.